subermesa de farofias

Ingredientes:

* 1 litro de leite
* 1 lata de leite condensado
* 5 claras
* 5 gemas
* Raspa de limão


Preparação:

Misture o leite com o leite condensado e leve ao lume para ferver, mexendo sempre.
Baixe o lume e deixe cozinhar.
Bata as claras em castelo, até obter uma consistência firme.
Coloque as claras em castelo no leite fervente, um pouco de cada vez, deixando cozinhar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e coloque num pirex. Reserve.
Bata as gemas com um pouco de leite frio e junte ao leite que sobrou na panela, sem tirar do lume. Mexa por mais alguns minutos até obter consistência cremosa. Acrescente a raspa do limão.
Despeje no pirex sobre as claras reservadas, sirva bem gelado.