favas pra quem gosta

Favas com Chouriço


3 kg de favas ;
1 molho de coentros ;
folha verde de alho ;
folha verde de cebola ;
100 g de toucinho novo ;
1 chouriço de carne ;
1 chouriço negro ;
3 colheres de sopa de azeite
Confecção:

Num tacho de barro põe-se o molho de coentros, as folhas verdes de alho e de cebola (rama), o toucinho ás fatias finas e os chouriços de carne de carne e o negro ás rodelas. Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõem-se as favas, que devem ser muito tenras.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.
Servem-se as favas bem quentes, acompanhadas com salada de alface.