Composição nutricional aproximada por pessoa
Proteínas - 24g
Gorduras - 10g
H. Carbono - 25g
Calorias- 286kcal
Ingredientes: (4 pessoas)
1 coelho pequeno
500 g batata
3 dentes de alho
1 tomate
1 cebola
1/2 pimento
2 dl de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de polpa tomate
1 ramo de salsa
1 ramo de carqueja
1 folha louro
picante e colorau q.b.
Modo de preparação
1. Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere-o com picante a gosto e colorau.
2. Descasque as batatas, lave-as e escorra-as corte-as às rodelas e tempere-as de igual modo. Corte o pimento às tiras.
3. Lave o tomate, limpe-o e corte-o em pedaços. Corte a cebola e os dentes de alho às rodelas.
4. Num tacho, disponha todos estes elementos em camadas. A última camada deve ser de cebola, salsa, a folha de louro, a carqueja e por fim o azeite.
5. Misture a polpa de tomate com o vinho branco e regue com este preparado os outros ingredientes. Tape o tacho e leve a cozer em lume branco durante cerca de 45 minutos.
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